terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

As lendas árabes

Ali Baba, de Maxfield Parrish (1909)

As histórias de fadas sempre foram contadas pelos pais a seus filhos e depois a seus netos. Ninguém sabe ao certo quão antigos são esses contos ou quem os contou primeiro.

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Receita: Mudárdara

'Mudárdara' é um tradicional prato libanês. Ideal para os vegetarianos, é preparado com lentilhas, arroz e cebolas caramelizadas. Delicioso, saudável, simples de fazer e difícil de esquecer, pode ser servido acompanhado de salada Fattoush e iogurte do tipo grego. 

No norte do Líbano este prato é chamado 'mujaddara', mas pronuncia-se 'mjaddra' ou 'mjaddro'. 

Foto: Mama's Lebanese Kitchen

terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Happy Valentine's Day!


O dia dos namorados é uma data especial em todo o mundo! No Brasil, comemoramos no dia 12 de Junho por ser véspera do dia de Santo Antonio, mas diversos outros países celebram a data hoje, em homenagem a São Valentim, um santo que foi um bispo que viveu durante a Idade Média e que lutou contra as ordens do imperador  romano Cláudio II, que havia proibido o casamento durante as guerras, acreditando que os homens solteiros eram melhores combatentes.

Valentim continuou celebrando casamentos durante a proibição do imperador, mas a prática foi descoberta, o bispo foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens lhe enviavam flores e bilhetes dizendo que ainda acreditavam no amor. 

Durante o cumprimento da sua sentença na prisão, Valentim se apaixonou pela filha cega de um carcereiro e, segundo a lenda, devolveu-lhe a visão. Antes da execução, que aconteceu em 14 de fevereiro de 270 d.C., Valentim escreveu uma mensagem de adeus para ela, e assinou como “Seu Namorado” ou “De seu Valentim”.

Outra versão diz que no século 17, ingleses e franceses passaram a celebrar o Dia de São Valentim como a união do Dia dos Namorados. A data foi adotada um século depois nos Estados Unidos, tornando-se o Valentine's Day. 

A equipe da MISTER SHEIK deseja a todos os apaixonados um dia cheio de amor e repleto de felicidade! 

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2012

Receita: Melaço de Uva com Tahine ou Tahine Pekmez


No Oriente Médio, tanto os melaços de fruta quanto o tahine (pasta de gergelim) são amplamente consumidos, fazendo parte do café da manhã, passando pelas entradas e pratos principais servidos no almoço e jantar, como também estão presentes nas sobremesas, como já mostramos aqui.

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Receita: Arroz Doce Mediterrâneo ou Roz-Bhaleeb

(foto: Ben Fink / Saveur)

Arroz Doce Mediterrâneo ou Roz-Bhaleeb

Ingredientes:
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 4 xícaras de leite (pode ser desnatado)
  • 2 xícaras de água
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 3 colheres de sopa de água
  • 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira
  • Opções de acompanhamento: canela em pó, pistache torrado picado, coco ralado torrado, uvas passas, amêndoas torradas em lascas, damascos ou tâmaras em calda, ou raspas de laranja, etc

Veja mais em:

Modo de preparo:
  1. Em uma panela grande, em fogo médio-baixo, coloque o arroz cru, o leite e a água, tampe e deixe cozinhar por 45 minutos. Até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido, mexa a cada 10 minutos;
  2. A seguir, adicione o creme de leite fresco, o açúcar e a água de flor de laranjeira, mexa bem para misturar e cozinhe por mais 10 minutos;
  3. Agora em fogo baixo, adicione o amido de milho já dissolvido e continue mexendo por mais 5 minutos mais ou menos, ou até engrossar. Quando isso acontecer, desligue o fogo e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de transferir o arroz da panela para uma travessa; 
  4. Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com um pouco de canela em pó ou com pistache torrado picado, coco ralado, etc, se quiser. 
  5. Armazene coberto e na geladeira por até uma semana. 

terça-feira, 7 de fevereiro de 2012

Receita: Frango Marroquino


Frango Marroquino


Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1/4 colher de chá de gengibre em pó
  • 1/4 colher de chá de açafrão em pó
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 limão tipo siciliano fatiado
  • Raspas de 1/2 limão tipo siciliano
  • 1 cebola cortada em quatro
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  2. Em uma travessa pequena, misture o coentro, o gengibre, o açafrão e o azeite;
  3. Tempere o frango ainda cru com sal e a pimenta, esfregando sobre a carne com as próprias mãos. A seguir, faça a mesma coisa com a mistura de temperos + azeite. Passe as raspas de limão na parte interna do frango;
  4. Deixe descansar por pelo menos uma hora, para que os temperos sejam bem absorvidos pela carne da ave;
  5. Após esse período, coloque o frango em uma assadeira, com o peito virado para cima. Disponha as fatias de limão sobre a ave e a cebola cortada em quatro partes dentro da cavidade;
  6. Passo opcional: para não queimar a parte inferior do frango, forre o fundo da assadeira com cebola, salsão e cenoura cortadas grosseiramente;
  7. Asse descoberto por 2h - 2h30, dependendo do tamanho da ave; 
  8. Quando estiver bem dourado e assado, retire o frango do forno e sirva. 

segunda-feira, 6 de fevereiro de 2012

Receita: Pasta de pimentão vermelho - Muhammara

(foto: Food. People. Want.)

Pasta de Pimentão Vermelho – Muhammara

Ingredientes:
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • ½ xícara de nozes picadas (se preferir, pode colocar até 1 xícara)
  • ½ colher de chá de pimenta síria vermelha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho socados com sal
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 kg de pimentão vermelho
  • 1 cebola média picada

Modo de fazer:
  1. Em uma assadeira untada com um pouco de óleo, colocar os pimentões e assar em temperatura média, até que a pele dos pimentões comece a soltar; 
  2. Retire os pimentões do forno e, com cuidado, tire a pele e as sementes. Reserve;
  3. Leve uma panela ao fogo e refogue com azeite a cebola picada. Quando a cebola começar a ficar translúcida, coloque o alho socado. Assim que o cheiro do alho "subir", rapidamente coloque os pimentões na panela e refogue até aquecer bem;
  4. Retire a panela do fogo e leve essa mistura refogada ao processador. Bata um pouco e adicione a farinha de rosca, noz moscada, cominho e a pimenta;
  5. Se necessário, caso fique muito espesso adicione mais azeite;
  6. Por último, acrescente as nozes picadas e triture bem rapidamente, apenas para misturar (as nozes não devem sumir);
  7. Se necessário, corrija o sal;
  8. Decore com salsinha, hortelã e nozes inteiras;
  9. Servir como aperitivo acompanhado de pão sírio.

Mais 'Mister Sheik & Fundação Pró-Sangue': entrevista concedida à Globo

Assista ao video da reportagem feita pela Rede Globo, veiculada no Bom Dia São Paulo, em 02 de Fevereiro. 


Nosso gerente de Marketing, Nelson Siena, falou sobre as expectativas e intenções da MISTER SHEIK em relação ao projeto da Fundação Pró-Sangue de São Paulo em parceria com o Governo do Estado de São Paulo, que incentiva a doação de sangue nas empresas. 

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

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